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      1. 【養生】糖醇食品或致腹瀉,這些人要少吃!

        2021-09-16 11:48:31   來源:本站   作者:本站    瀏覽人數:

        中秋將至,正是月餅大賣的時節。近年來,隨著大眾生活水平的提高,消費者越來越關注健康,各類低糖、代糖食品受到市場歡迎,代糖月餅也是其中一種。

        糖醇 糖醇食品

        糖醇是最常見的營養型代糖,但過量食用可能引發腹瀉。以此次事件為例,供應商將原本占月餅總重量約20%的糖分全部換為糖醇,是導致食用者出現腹瀉的原因。

        糖醇進入大腸后,因為吸收差,會留在腸腔內,然后一方面發酵產生氣體,另一方面它們也會升高腸道內的滲透壓,使腸道細胞內的水分被外部的滲透壓形成的濃度梯度“吸”出。這些多余的水分就會導致大便變稀,形成腹瀉。

        值得注意的是,日常生活中常見的細菌、病毒等感染導致的分泌性腹瀉,和食用過量糖醇引發的滲透性腹瀉并不一樣。分泌性腹瀉“里急后重”的癥狀,在滲透性腹瀉中很少見。應對糖醇引起的滲透性腹瀉,只要禁食,等待糖醇被完全排出,腹瀉癥狀就會完全消失,而感染導致的腹瀉,禁食是沒用的。除了腹瀉,糖醇導致的常見的不耐受癥狀還有排氣增加、腹脹等。

        消化功能弱或患有腸道功能疾病的人,如腸易激綜合征患者,需要盡量少吃糖醇。

        由于并非必需營養素,糖醇并不存在“建議攝入量”。個體與個體之間的糖醇耐受能力存在很大差異,我國食品添加劑國家標準GB 2760-2014也尚未規定糖醇的相關限量。從最新研究結果來看,山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇,成年人一次性攝入十幾克就可能導致腹瀉,而很多飲料都在用的赤蘚糖醇,一般攝入五六十克才會導致腹瀉。


        如何減低糖醇帶來的腹瀉風險?

        把糖醇加入完整餐食當中,不吃只含有糖醇的食物,就能改善吸收。而富含FODMAPs物質的食物(如富含乳糖的牛奶、富含山梨糖醇的西梅),以及富含膳食纖維的一些食物(如燕麥、全麥粉含量很高的全麥面包等),由于本身就難以消化,就更不適合與糖醇一同食用。

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